Pastă de pește cu capere

Ce-mi place la rețeta aceasta este că nu e nevoie de ingrediente exacte. Totul se poate pregăti la ochi și mereu iese bine! Îmi amintesc că, acum mulți ani, am văzut într-o emisiune a lui Gordon Ramsay că ajunsese undeva în Thailanda. Îi plăcea să intre prin casele localnicilor să să gătească împreună cu ele diferite mâncăruri tradiționale.
Așa am aflat că ele nu găteau după ingrediente exacte și că se ghidau după simțuri. Își spuneau „gospodine aga-aga”. Atunci am aflat că și eu tot un fel de aga-aga sunt. Mai niciodată nu reușesc să mă țin strict de o rețetă! Iar cu cantitățile…..dacă nu mi-aș propune să vi le scriu și vouă pe blog, n-ar mai vedea ele lumina rețetarului!
Iată deci ingredientele și modul meu de preparare pentru pasta de pește cu capere!
 
Ingrediente:
  • 5-6 sardine congelate
  • 5-6 hering baby congelați
  • 1 ceapă mare
  • 1 ardei kapia
  • 3 morcovi mici
  • 1 foaie dafin
  • 1 lingură ulei de cocos topit
  • sare, piper
  • 50 grame unt  (sau după gust)
  • 3 capere mari
  • zeamă de lămâie, după gust
Preparare:

 

  1. Ceapa se curăță și se taie bucăți.
  2. Se spală și se taie ardeiul bucăți.
  3. Morcovul se curăță și se taie rondele.
  4. Într-un vas se așază peștele congelat, se adaugă legumele, foaia de dafin, sare și 1 lingură ulei.
  5. Se acoperă cu apă și se lasă la fiert până se înmoaie legumele și peștele (eu am lăsat 25 minute la foc mediu).
  6. Se strecoară totul, se curăță peștele de pe oase (se desprinde foarte ușor) și se așază în vasul robotului de bucătărie (eu am folosit vasul de la un blender de mănă, deci micuț).
  7. Se adaugă caperele tăiate, zeamă de lămâie, piper și 2-3 linguri din supa în care a fiert peștele.
  8. Se mixează bine, cca 1 minut.
  9. Se adaugă untul moale și se mai mixează cca 1 min sau până se obține o pastă fină.
  10. Se servește după răcirea completă, sau se poate păstra la rece în recipiente de sticlă închise etanș, (eu nu am ținut mai mult de 2 zile).
 
Sursă: retetelemeledragi 
Poftă bună!
 

INTRĂ ÎN CORPSERVIS MARKET!

Înscrie-te la o
consultaţie gratuită!

Pentru că ești
important PENTRU NOI!

Completează
TESTUL
GRATUIT

Newsletter ÎNSCRIE-TE