Echilibrul sensibil al sistemului hormonal este puternic influențat de stresul din viața persoanei, oboseala unor glande, alimentația și stilul de viață necorespunzător.

Prin urmare, glutenul poate avea adesea legătură cu inflamația apărută în organism.

Este bine de știut despre polifenoli că pot avea efecte protectoare serioase în cele două boli majore ale zilelor noastre: tumorale și cardiovasculare.